|
مشاهدة النسخة كاملة : :: ملف الاكلات البحريه:: متجدد انين الصمت 06-29-2009, 01:58 PM السلام عليكم ورحمة الله ملف شامل ومتكامل عن اهم الاكلات البحريه فقط على مملكو النادين تجدين اهم الاكلات البحريه والرجاء عند النقل ذكر المصدر انين الصمت 06-29-2009, 02:07 PM http://resize.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://helwaimages.maktoob.com/Articles/a9db4070-dbf1-4afb-86af-19cf0f321fa2/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8140/1.jpg سمك مع حب الحمص والأرز الأبيض على الطريقة الكويتية المكوّنات: * 1½ كغ من فيليه السمك? المقطّع * 2 ملاعق طعام من عصير الحامض لتحضير الأرز:* 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز * 4½ أكواب أو 1125 مل من الماء * 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي * 2 مكعبات من توابل الأرز الأبيض ماجي لتحضير مزيج حب الحمص: * 3 ملاعق طعام من السمن * 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل? مقطعة إلى مكعبات * 2 فصوص من الثوم? مسحوقان * 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء? مقطعة إلى مكعبات * ½ كوب أو 75 غ من الحمص المقشور والمقسوم? المسلوق والمصفّى * ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون * ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة * 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون * ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون * ½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون * 2 ملاعق طعام من الزبيب * 4 ملاعق طعام من الكزبرة? المفرومة * رشة من الملح? حسب المذاق * 1 ملعقة طعام من ماء الورد * 2 أكواب من الزيت النباتي? لقلي السمك طريقة التحضير: يوضع السمك في وعاءٍ كبيرٍ ويُضاف إليه عصير الحامض (يتبل بالملح والفلفل) ثم يُنقع السمك في الثلاجة لمدة ساعة من الوقت. لتحضير الأرز: يوضع الماء في قدرٍ كبيرةٍ ويُضاف إليه الأرز، الزيت وتوابل الأرز الأبيض ماجي. تُحرك المكونات باستمرار إلى أن يغلي المزيج ثم تُغطّى وتُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن يُطهى الأرز جيداً. في هذه الأثناء، يُذوّب السمن في قدرٍ متوسطةٍ ويُطهى البصل إلى أن يصبح طريّاً ثم يُضاف الثوم والفليفلة وتقلّى المكونات لبضع ثوانٍ. يُضاف حب الحمص المقسوم المطهو، التوابل، الزبيب، الكزبرة، الملح وماء الورد. يُستخرج السمك من الثلاجة ويُقلى في الزيت الساخن داخل مقلاة كبيرة إلى أن يصبح بنياً ذهبياً ومطهواً جيداً ثم يوضع جانباً. يوضع الأرز في طبق التقديم ويوضع السمك المقلي على الوجه مع مزيج حب الحمص. انين الصمت 06-29-2009, 02:09 PM طبق الروبيان البسيط المقادير :: روبيان مقشر ومنظف من الظهر مع وجود الذيل نصف كيلو بطاطس مسلوقة ومثشرة وتهرس مع ملح وفلفل أسود 2 ملعقة زبدة 4بيضات بقسماط الطريقة : أخذي جدر ماء وقشر ليمون ورق الغار فص ثوم بصلة شرائح وملح وفلفل حتى يغلي على النار ثم يوضع الروبيان لمدة 10 دقائق ومن ثم يصفى من الماء يفرد مقدار من البطاطس باليد ويلبس الروبيان ثم في البيض والبقسماط وتقلى وتقدم انين الصمت 06-29-2009, 02:11 PM السمك الفيليه المحمر بالتوابل يعتبر السمك الفيليه من ألذ أصناف السمك التى يمكنك سيدتى تقديمها على مائدتك بقليل من العناء وبكثير من الراحة والفائدة لصحة أفراد أسرتك و.. صحتك .. سفرة سمك دايمة . بيضة ,مضروبة كريستال زيت عباد الشمس ,للقلى كوب دقيق ملعقة كبيرة شطة مطحونة ملعقة كبيرة كسبرة ,مجففة ومطحونة ملعقة كبيرة كمون ,مطحون ملعقة كبيرة كاري كجم سمك فيليه ملح وفلفل ملعقة كبيرة عصير ليمون طريقة الطهى يمزج الدقيق ,الليمون ,الكمون, كسبرة, الشطة , الكارى فى وعاء . تغسل قطع السمك جيدا , توضع فى وعاء وتتبل بعصير الليمون والملح والفلفل يضاف حوالى 4/3 كوب ماء والبيضة المضروبة. يقلب الدقيق من الجوانب حتى تمتزج كل المكونات جيدا. يمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم.يوضع جانبا لمدة 10 دقائق. يسخن الزيت حتى يصبح ساخنا جدا. تغمس السمك فى مزيج الدقيق حتى تغطى جيدا و يحمر فى الزيت حتى تصبح لونها بنى مذهب انين الصمت 06-29-2009, 02:11 PM السمك الفيليه المحمر بالتوابل يعتبر السمك الفيليه من ألذ أصناف السمك التى يمكنك سيدتى تقديمها على مائدتك بقليل من العناء وبكثير من الراحة والفائدة لصحة أفراد أسرتك و.. صحتك .. سفرة سمك دايمة . بيضة ,مضروبة كريستال زيت عباد الشمس ,للقلى كوب دقيق ملعقة كبيرة شطة مطحونة ملعقة كبيرة كسبرة ,مجففة ومطحونة ملعقة كبيرة كمون ,مطحون ملعقة كبيرة كاري كجم سمك فيليه ملح وفلفل ملعقة كبيرة عصير ليمون طريقة الطهى يمزج الدقيق ,الليمون ,الكمون, كسبرة, الشطة , الكارى فى وعاء . تغسل قطع السمك جيدا , توضع فى وعاء وتتبل بعصير الليمون والملح والفلفل يضاف حوالى 4/3 كوب ماء والبيضة المضروبة. يقلب الدقيق من الجوانب حتى تمتزج كل المكونات جيدا. يمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم.يوضع جانبا لمدة 10 دقائق. يسخن الزيت حتى يصبح ساخنا جدا. تغمس السمك فى مزيج الدقيق حتى تغطى جيدا و يحمر فى الزيت حتى تصبح لونها بنى مذهب |