الضلع المحشي

http://alnadeen.com/vb/imgcache/2/10439alsh3er.jpg

http://alnadeen.com/vb/imgcache/2/10440alsh3er.jpg

http://alnadeen.com/vb/imgcache/2/10441alsh3er.jpg

الطريقة :

1- لا تزال طبقة الدهن لأن سوف يعمل في داخلها جيب فيصير مثل التجويف توضع فيه الحشوة
2- الحشوة :
يوضع الزيت في طنجرة ثم البصل و يقلب شوية ثم يضاف اللحم و عندما يتغير لونه يضاف الهيل و الزعفران و كبش القرنفل و الفلفل الأسود و البهار المشكل و الدارسين و الملح
ثم يضاف الأرز و يقلب ثم يضاف الماء و يسوى 2/1 سوى ثم تترك تبرد
3- التتبيلة :
يخلط الملح و الهيل و كبش القرنفل و الفلفل الأسود و الدارسين و البهار
ثم يضاف التمر هندي المنقوع و يخلط جيدا
4- توزع التتبيلة على الضلع من فوق و تحت و في الداخل
5- يدخل حوالي 2/1 مقدار الحشوة في التجويف ثم توضع بيضة ثم شوية حشوة ثم بيضة و هكذا حتى يننتهي المقدار و البيض
6- تقفل الفتحة بأعواد الأسنان و تثبت بالخيط
7- يوضع الضلع على ورق ألومنيوم و ممكن وضع بصل و بطاطس و جزر تحته و يغلف بالورق
8- يدخل في فرن حرارته 190 : 200 من 2/1 1 ساعة إلى 2 ساعة
9- يزين بخضروات و صنوبر و لوز محمص



http://alnadeen.com/vb/imgcache/2/10442alsh3er.jpg


http://alnadeen.com/vb/imgcache/2/10443alsh3er.jpg


http://alnadeen.com/vb/imgcache/2/10444alsh3er.jpg


http://alnadeen.com/vb/imgcache/2/10445alsh3er.jpg

اممممممممممممممممممممممممممم
سلمت ايديك يا غالية
كثير بيشهي
الف شكر
تحياتي